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2015苏州侨界大讲堂第一讲“让世界了解苏州菜”

2015-02-06 10:21:48    来源:人民日报海外版美洲刊网
据记载,乾隆帝六下江南,在苏州停留超过100天。其中,众多美食是让其流连忘返的重要原因。   吴门人家董事长沙佩智女士十数年于一...

主办单位:人民日报海外版美洲刊、苏州市侨联、苏州吴门人家饮食文化有限公司

直播人员:韦峰 胡四海 朱桂根 宋雪峰 胡永春

     据记载,乾隆帝六下江南,在苏州停留超过100天。其中,众多美食是让其流连忘返的重要原因。 
  吴门人家董事长沙佩智女士十数年于一日,精心研究苏州织造官府菜,并通过与苏州大学国学研究所合作,由天津古籍出版社出版了《历史典籍中的苏州菜》等重要文献;此外,她还和故宫博物院携手,对大量清朝皇帝,特别是乾隆皇帝在苏州织造府用膳的记录进行了整理。通过收集清宫御档中的苏州菜菜谱,在反复尝试下,许多失传的苏帮传统名菜被原汁原味地“复制”成功。目前,苏州织造官府菜制作技艺已和苏州菜制作技艺一起,成为省级非物质文化遗产,并正努力申报国家级非物质文化遗产。
   吴门人家以挖掘、抢救、传承和保护苏州传统饮食文化和制作技艺为己任,经多年的不懈努力,已有多项技艺被列入“非物质文化遗产”名录。吴门人家始终坚持用最新鲜的原材料,最精细最健康的传统烹调方式来做最传统的苏州菜。
    朋友们,以弘扬苏帮菜肴为宗旨的“吴门人家”,致力于挖掘吴地餐饮文内涵,传承苏州的美食文化。贝聿铭先生曾多次来到“吴门人家”,品尝他魂牵梦绕的家宴,回味着小时侯的味道。他觉得“山珍海昧”不足以形容这里,便欣然挥笔题词“天珍海味”。

 

人民日报海外版美洲刊网现场直播…………………………………

    立春刚过,苏州城万物复苏。2月6日下午,位于苏州古城潘儒巷内的苏州民俗博物馆内一片祥和的气息。苏州吴门人家饮食文化有限公司正是坐落在这里,承载着传承苏帮菜、挖掘传统饮食文化的使命。

 



直播员14:30李琴现场报道,2015亲情中华·苏州侨界大讲堂第一讲“让世界了解苏州菜”活动正式开始,本次活动是美洲刊创刊100期的特别活动。人民日报海外版美洲刊领导致辞,美洲刊坚持关注文化、做传播中国文化的使者。苏州饮食文化是世界共同的财富,苏州侨界大讲堂正是秉持着这样的理念,祝愿此次活动圆满成功。

苏州市侨联、苏州大学等领导和嘉宾出席此次活动。

 

 


 

 直播员14:45李琴现场报道,人民日报海外版美洲刊办事处主任,美洲刊编委会主任、总编辑朱勇先生,吴门人家饮食文化有限公司董事长沙佩智女士共同为“苏州饮食文化海外推广基地”揭牌。

 

 
 
 

 
    本次活动有一位特别的嘉宾,她是北京·故宫博物院 苑洪琪 女士。