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秋天食养 多喝水吃柔润食物

2017-10-16 10:30:14    来源:广州日报
少用椒、葱、韭、蒜,多吃芝麻、糯米、粳米、甘蔗等,保持居住环境的湿度也是润燥的重要环节朋友圈里北方的深秋落叶飘飘、寒意渐浓,部分...

  少用椒、葱、韭、蒜,多吃芝麻、糯米、粳米、甘蔗等,保持居住环境的湿度也是润燥的重要环节

      朋友圈里北方的深秋落叶飘飘、寒意渐浓,部分地区甚至开始飘雪,而眼下的广州气温仍然很高。不过,一场秋雨一场凉,这个时节,自然界阳气开始收敛,人体阳气也随之开始逐渐收敛。中医专家提醒,进入深秋,燥气上升,顺应自然界的变化规律,眼下应适当多吃些防燥护阴的食物。

      文/广州日报全媒体记者翁淑贤 通讯员方宁、张秋霞

      秋燥易伤津亏阴

      饮食宜防燥护阴

      秋天燥气上升,仔细观察你自己或身边的亲友,不少人都有鼻干咽燥、皮肤干涩、口渴欲饮,甚至干咳少痰、大便秘结的症状,中医称之为“秋燥”。

      “这个时节,如果能在饮食上科学调配、顺应自然界变化的规律,可助远离秋燥的困扰。”广州中医药大学第一附属医院副主任医师陈志练支招,眼下饮食调理要以防燥护阴为原则,少用椒、葱、韭、蒜,多吃芝麻、糯米、粳米、甘蔗、菠萝、乳品等柔润食物。如果胃口差又咳嗽的人,可吃些山药、白果、核桃、杏仁、茯苓等健脾益肺的食材;气短易感冒的人可选用太子参、黄芪等补气扶正之食材;口干明显,干咳无痰者可选麦冬、天冬、玉竹、大枣等甘润的食材。

      另外,他建议这个时节应适当多喝水补津液。除了多喝开水、淡茶、豆浆等饮料外,保持居住环境的湿度也是润燥的重要环节。最简单的办法就是早晚多往地上洒点水、用湿拖把擦地等。

      结合秋季的节令特点,陈志练推荐了以下4种应节的养生食材和6道当季养生汤,感兴趣的街坊不妨试试看。

      秋季养生佳品:

      梨、银耳、芡实、百合

      梨有“百果之宗”之称,是秋季的保健佳品。将梨洗净,切碎捣烂取汁液,小火熬稠,加入蜂蜜混匀熬开,冷却后即是“秋梨膏”,有良好的养阴生津、润肺止咳等功效,秋季常食尤佳。

      银耳有补胃、生津、润肺、健脑等效用。可用水泡发后,加冰糖炖服,适用于心烦失眠、口干咽燥、干咳少痰等症,秋天常食能增加食欲。

      药食兼备的芡实富含蛋白质及碳水化合物等营养成分,用来煮粥有滋阴开胃、生津止渴等功效,尤其适合久病不愈的肺、脾、肾虚致虚喘的人食用。

      百合具有养阴清热、润肺止咳等功效,与大米同煮,温火熬到烂熟,加入适量白糖服食,对咽痒、干咳无痰等症有良效。

      6款当季养生汤水

      1.海参杞参汤

      配方:辽参1条,枸杞子20克,西洋参5克,红枣3枚,瘦肉1两,隔水炖服。

      功效:滋阴补肾,通肠润燥,补气提神,解秋乏。

      2.鲜鲍石斛汤

      配方:鲜鲍2个(带壳),石斛5克, 红枣6枚,猪腱肉适量。

      功效:滋补润燥,养肝明目。

      3.双莲百合枇杷汤

      配方:鲜莲藕1斤,莲子30克,百合30克,枇杷叶20克,排骨适量(以莲藕作主料煲汤)。

      功效:健脾养肺,润肺止咳,宁心安神。

      4.山药白果猪肚汤

      配方:山药(鲜品)半斤,白果30克, 陈皮10克,猪肚1个。

      功效:健脾胃,补虚损,适合脾胃虚弱的人群食用。

      5.粉葛苡仁鲫鱼汤

      配方:鲜粉葛(葛根)半斤,苡仁30克,陈皮10克,排骨3两,白鲫鱼1斤。

      功效:滋补润燥,补脾益肺。

      6.竹蔗茅根马蹄汤

      配方:竹蔗半斤,新鲜茅根2两,马蹄半斤(去皮)煮水代茶饮。

      功效:滋阴润燥。

 
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