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外报:工资涨、请人难 美国华商酒楼相继倒闭

2018-01-02 10:38:39    来源:中国新闻网
 中新网1月2日电 据美国《世界日报》报道,美纽约法拉盛大酒楼去年进入膨胀时期,原本就有三、四家老字号,过去三年多又增加至少三家,让...

 中新网1月2日电 据美国《世界日报》报道,美纽约法拉盛大酒楼去年进入膨胀时期,原本就有三、四家老字号,过去三年多又增加至少三家,让多家业者大叹过度饱和、生意难做。从2017年夏天开始,两家酒楼陆续歇业,餐饮业者指出,好师傅难找,许多年轻人不愿意入行,加上最低时薪、店租不断上涨,未来恐怕还有更多餐馆要关门。

  华商大酒楼如东溢丰、敦城、皇朝豪庭、明都等,虽然部分有改名过,但都已在法拉盛营业十年以上。39大道飞越皇后2008年启用后,木兰海鲜大酒楼进驻,相比传统酒楼,装潢大幅提升。2014年君豪大酒楼开幕,更以气派场地与地铁站入口旁黄金位置,抢走大量举办喜庆婚宴的顾客。接着2016年东云阁海鲜酒家与红顶山庄大酒楼相继开张,店家也开始打价格战,纷纷打出大、中、小点一律2.5元(美元,下同)。

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红顶山庄大酒楼2017年夏天关门,已空置快半年。(美国《世界日报》记者朱泽人/摄影)

  红顶山庄大酒楼在2016年7月风光开幕,号称面积第二大的法拉盛酒楼,一年后关门,至今已空置近半年。该餐馆所在的“时代广场”管理人员去年12月29日指出,该餐厅店倒闭前,月租超过4.5万元,几年前餐馆连同其它几家小店铺打包承租,不过就7.5万元,可见房租飙涨之多。目前有许多餐饮业者来看过场地,但碍于店租高昂,纷纷打退堂鼓,但物业主仍考虑让餐馆业经营。

  敦城李经理指出,大酒楼越来越难经营,除了法拉盛餐馆饱和,年轻人当厨师的越来越少更是隐忧。“我20年前进入餐饮业,当时没得选择,周末或国定假日餐厅最忙的时候,根本没法陪家人,现在年轻人不愿这么苦。”他表示,好的师傅难找,连带影响菜的质量,“在法拉盛开餐厅,只要找到好厨师,基本都能赚钱”。

  法拉盛商改区共同主席庄振辉曾经营餐馆多年,现为中药店“纽约同仁堂”业者。“我在1975年赴美,开什么店都赚钱,现在员工频告老板违反劳工法、店租与人力各种成本又涨,很多人都不敢进餐馆业。”

  他指出,纽约市11人以下公司最低时薪现为11元,从去年12月31日起涨到13元,成本等于涨了18%,尤其大酒楼属于劳力密集,更是难以负担成本飙升。未来恐得借重人工智能,将餐饮业自动化与机械化,减少雇人,或直接关店,如明都大酒楼已改成雇员较少的KTV店。

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